nedaudz cepamās olīveļļas, sāls un piparu baklažānu
cepšanai.
Pagatavošana:
Baklažānus nomazgā un nogriež lapainos galus. Tos ar
visām mizām sagriež aptuveni 1cm biezās ripās, izklāj uz cepamā papīra, nedaudz
pārlej ar cepamo olīveļļu, uzkaisa sāli un piparus. Liek cepties uzkarsētā
cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes līdz baklažānu ripiņas ir mīkstas. Tā kā
katra cepeškrāsns ir citādāka, uzmani baklažānus, lai tie neapdeg.
Kad baklažāni ir gatavi, atdzesē tos un noņem tumšo mizu –
ja baklažāni ir kārtīgi izcepušies, tā ļoti viegli nonāks nost. Tas nekas, ja
kāds mizas gabaliņš paliek.
Nomizotās baklažānu ripas liek blenderī (der arī rokas
blenderis). Pievieno sakapātas ķiploka daiviņas, auksti spiestu olīveļļu,
citronu sulu, paprikas pulveri, sāli un piparus. Blenderē kamēr iegūsti krēmīgu
masu.